Batumi, położone nad brzegiem Morza Czarnego, to nie tylko malownicze widoki i dynamiczne życie miejskie, ale także prawdziwa uczta dla podniebienia. Miasto łączy w sobie tradycyjną kuchnię gruzińską z wpływami tureckimi, kaukaskimi i europejskimi, tworząc unikalny krajobraz kulinarny. Oto, czego warto spróbować, odwiedzając Batumi.
1. Chinkali – Gruzińskie Pierożki
Chinkali to jedno z najbardziej charakterystycznych dań gruzińskich. Te duże pierożki w kształcie sakiewek wypełnione są soczystym mięsem, ziołami i bulionem. Najlepiej smakują świeżo ugotowane, jedzone rękami, z delikatnym posypaniem czarnego pieprzu. W Batumi znajdziesz wiele restauracji specjalizujących się w przygotowywaniu tego przysmaku.
2. Chaczapuri i inne dania Adżarskie
Chaczapuri to klasyka gruzińskiej kuchni, ale jego adżarska wersja to prawdziwa uczta. Wypiekane w kształcie łódki ciasto wypełnione jest serem, masłem i jajkiem. Najlepszy sposób jedzenia? Wymieszaj jajko z masłem i serem, a następnie odrywaj kawałki ciasta, zanurzając je w kremowym wnętrzu.
Poza chaczapuri, w kuchni Adżarii znajdziemy również inne wyjątkowe dania.
- Sinori to delikatne naleśniki zwijane i zapiekane z masłem oraz serem, często podawane jako śniadanie lub lekki posiłek.
- Borano to kolejne tradycyjne danie, w którym roztopiony ser łączy się z dużą ilością masła, tworząc kremową, niezwykle aromatyczną potrawę.
- Khavitsi to rodzaj kaszy z dodatkiem masła i sera, popularnej szczególnie w górskich rejonach Adżarii.
- Kaimaghi, czyli gęstej, tłustej śmietanie, często serwowanej z chlebem lub wykorzystywanej jako dodatek do różnych potraw.
3. Lobio – Fasolowa Delicja
Lobia to gruzińskie danie na bazie czerwonej fasoli, przyprawionej kolendrą, cebulą i czosnkiem. Często podawane z kukurydzianymi plackami mchadi i kiszonkami, stanowi smaczny i zdrowy posiłek, który można znaleźć w lokalnych tawernach.
4. Pchali – Wegetariańska Przystawka
Pchali to kolorowe pasty warzywne, przygotowywane z buraków, szpinaku, marchwi czy bakłażana, mieszane z orzechami włoskimi, czosnkiem i kolendrą. Podawane na zimno, często zdobione ziarnami granatu, są doskonałą przekąską lub dodatkiem do głównego dania.
5. Szaszłyki – Mięsne Specjały
Gruzińskie szaszłyki, znane jako mtsvadi, przygotowywane są z marynowanego mięsa (najczęściej wieprzowiny lub jagnięciny) i pieczone na otwartym ogniu. Podawane z cebulą, świeżymi ziołami i chlebem lawasz, zachwycają intensywnym smakiem i aromatem.
6. Batumskie Smaki Morza
Dzięki położeniu nad Morzem Czarnym Batumi oferuje szeroki wybór dań z owoców morza. Świeże ryby, krewetki, małże i ośmiornice podawane są w różnych stylach – od prostych grillowanych po wykwintne potrawy z dodatkiem lokalnych przypraw. W lokalnych restauracjach można również spróbować tradycyjnych gruzińskich dań rybnych, takich jak ryba pieczona z ziołami czy zupa rybna.
7. Tureckie Inspiracje
Bliskość Turcji wpłynęła na kulinarny krajobraz Batumi. W mieście można znaleźć wiele kawiarni i restauracji serwujących tureckie dania, takie jak kebaby, baklava czy mocna kawa parzona w tygielku. Popularne są również tureckie śniadania, składające się z oliwek, serów, pomidorów, jajek i chleba pide.
8. Wina Gruzińskie
Gruzja jest kolebką winiarstwa, a Batumi oferuje doskonałą okazję do degustacji lokalnych win. Szczególnie polecane są wina z endemicznych szczepów, takich jak Saperavi (czerwone) i Rkatsiteli (białe). Wiele restauracji oferuje degustacje win, połączone z lokalnymi serami i przekąskami.
9. Nowoczesna Kuchnia Fusion
Batumi to również miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. W licznych restauracjach można spróbować dań kuchni fusion, łączących gruzińskie smaki z międzynarodowymi trendami kulinarnymi. Kreatywne podejście szefów kuchni sprawia, że każde danie jest wyjątkowe.
10. Słodkie Zakończenie – Czurczchela i Tklapi
Na deser warto spróbować czurczcheli – gruzińskiej przekąski z orzechów zanurzonych w zagęszczonym soku winogronowym. Innym smakołykiem jest tklapi, suszony placek owocowy, przypominający owocowe „skórki”, o intensywnym, naturalnym smaku.
11. Kuchnie Świata
Batumi, jako miasto o międzynarodowym charakterze, oferuje również szeroki wybór dań z kuchni świata. Znajdziesz tu restauracje serwujące potrawy kuchni włoskiej, wietnamskiej, indyjskiej, tureckiej, koszernej, ukraińskiej i wielu innych. To doskonała okazja, aby odkrywać nowe smaki i kulinarne inspiracje z różnych zakątków globu.
12. Kuchnia Halal i Dania Koszerne
Dzięki zróżnicowanej społeczności Batumi oferuje także opcje dla osób poszukujących dań halal i koszernych. W mieście znajdują się restauracje i punkty gastronomiczne, które specjalizują się w przygotowywaniu potraw zgodnych z zasadami tych diet, co sprawia, że każdy turysta znajdzie coś dla siebie.
Podsumowanie
Batumi to prawdziwy raj dla smakoszy. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem tradycyjnej kuchni gruzińskiej, czy szukasz nowych, egzotycznych smaków, to miasto z pewnością Cię nie zawiedzie. Odkrywanie Batumi od kuchni to podróż pełna aromatów, kolorów i niezapomnianych doznań kulinarnych.